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起锅烧油,开中火。
等到锅中油热以后,下入葱段、姜片爆香。
然后改中火为小火,下入干辣椒段,继续翻炒出香味。
将那些用净水浸泡过的小鱼干,倒进大锅之中。
加入适量的热水,然后开大火。
等到锅中的那些小鱼干受热,吸收水分以后,沿着锅边淋入一些料酒去腥。
然后加入切好的青椒片和红椒片,继续翻炒,同时开始往锅中加入食盐和味精调味。
等到锅中的那些辣椒变色成熟,熄火出锅。
辣炒小鱼干
把大锅之中的辣椒炒小鱼干全部出锅,然后将大锅刷洗干净,王平安这才边走边脱下工作服。
“老李!招呼一下!我到后面去抽支烟去!”
听见他的吆喝声,老李也是跟着应和了一声。“知道了!”
此时,大锅王的摊位之前,那些排队等着购买饭菜的食客,早已
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